和面機(jī)的選購 大型和面機(jī)的選購
摘要：和面機(jī)的主要作用是把小麥面粉與水按一定的比例,分別倒入全自動和面機(jī)和面斗內(nèi),將其混合制成面團(tuán)。當(dāng)前，市面上的和面機(jī)種類眾多，品牌各異，價格也各不相同，這給我們的選購帶來了一定的困難。你知道該怎么選購和面機(jī)嗎？下面就為大家進(jìn)行介紹，希望對各位網(wǎng)友能夠有所幫助。 和面機(jī)的選購方法 和面機(jī)是專門用來和面的一種設(shè)備。它取代了人工和面，提升了工作效率，廣泛適用于機(jī)關(guān)、企業(yè)、廠礦食堂及面食加工等場所。 當(dāng)前，市面上的和面機(jī)種類眾多，品牌各異，價格也各不相同，這給我們的選購帶來了一定的困難。在這里告訴你們?nèi)绾握_和面機(jī)？ 一， 和面機(jī)根據(jù)種類可分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)，真空式和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。相對于非真空和面機(jī)來說和出的面品質(zhì)更好。適用于一些大型的工廠、食堂、酒店等場所。 第二， 和面機(jī)根據(jù)使用場所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動和面機(jī)。兩者之間zui大的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機(jī)速度較小，適合家庭、面包店等場所使用。而大型電動和面機(jī)就適用于酒店、面食工廠等場所。 第三， 和面機(jī)根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機(jī)具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機(jī)真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。 第四， 根據(jù)和面機(jī)質(zhì)量選購。我們在選購和面機(jī)時zui好是選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這不僅對于質(zhì)量有所保障，對于以后的售后服務(wù)也是一個保證。 掌握以上四點和面機(jī)的選購方法，就能幫助我們快速的選購到zui適合的和面機(jī)。 |
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